• Cépage : 100 % chenin
• Type de Sol : schistes
• Vinification : Vendange manuelle Les raisins sont ramassés en caisse pour être

directement déversés dans le pressoir pneumatique sans trituration. Ces moûts juste

décantés, sans enzymes et sans levures, ont fermenté pour moitié

en barrique.Elevage : 8 mois de cuveinox

Les notes du Sommelier

• Accord :Idéal à l’apéritif. Compagnon des foies gras frais ou en en terrine. Il accompagnera

majestueusement tous les desserts de fruits blancs ou la tarte aux pommes maison,

par exemple.

• Dégustation: Robe jaune nuancée de reflets verts qui, peu à peu, cèdent le pas à des

teintes ambrées. Derrière des notes premières de fleurs blanches, cette cuvée offre

tout un bouquet de fruits. : gelée de coings, abricots confits, fruits de la passion et

ananas s’y mêlent sur un fond de miel, d’agrumes confits.