AOP Saumur Champigny « Ruben »    de Sébastien et Emeline BOBINET

• Cépage : 100 % Cabernet Franc
• Type de Sol : Argilo-calcaire
• Age des Vignes : 50 ans
• Vinification : Egrappées et macérations pelliculaires

Fermentations en levures indigènes

Vendange manuelle

• Elevage : en barriques de 3 à 4 vins pendant 8 mois

Les notes du Sommelier

• Accord: Bien pour l’apéritif, sera parfait pour poissons marinés ou viandes grillées.
• Dégustation: D’un nez au premier abord un peu fermé (dû à une vinification avec peu de souffre), il ne faut pas hésiter à bien l’aérer avant de le déguster. Après aération, nous obtenons un cabernet franc fruité et juteux aux tanins soyeux. Un vin délicatement structuré, avec de la profondeur et beaucoup de fraîcheur.