AOP Côtes de Rhône « Petit Ours » de Mathieu BARRET

• Cépage : 100 % Syrah
• Type de Sol : Argilo-calcaire, sols argileux assez profonds (Commune de VISAN)
• Age des Vignes : Jeunes vignes (- de 10 ans)
• Vinification : Raisins éraflés, levures indigènes,

Fermentation  courte par remontages en cuve béton

• Elevage : soutirage et élevage de 9 mois sans soufre,

Mises en bouteilles avec 1 g/hl de soufre.

Les notes du Sommelier

• Accord: Viande rouge légèrement braisée, onglet de veau sauce échalotes, petit gibier…
• Dégustation: Frais et très élégant, il s’affirme comme un vin  très gourmand et plutôt équilibré, dominé par la finesse. Les arômes de fruits rouges typiques de la Syrah (fruits rouges) sont rehaussés par une touche de réglisse et de violette. Un vin généreux et souple qui surprend par sa légèreté, surtout quand on connait Mathieu BARRET.