Méthode Ancestrale  « Turbulent »    Pétillant Rosé de Stéphane SEROL

• Cépage : 100 % Gamay Saint Romain
• Type de Sol : Parcelle sur sables
• Age des Vignes : Jeunes vignes (- de 10 ans)
• Elevage selon la méthode ancestrale (la vinification se termine en bouteille)
• Sucre résiduel à 12g/l
• Faible degré alcoolique (9 % d’alcool) du à la méthode ancestrale

Les notes du Sommelier

• Accord: En apéritif, sur des fromages de chèvre frais, des gros crustacés en sauce claire comme le homard ou, plus sûrement encore, tout dessert à base de fruits rouges, surtout la fraise.
• Dégustation: Un bel équilibre sur l’acidité et la fraîcheur. Le nez offre immédiatement des odeurs de fruits rouges extrêmement marquées, allant même jusqu’à la sensation de boire une fraise des bois fraîche. Le sucre résiduel est perceptible et vient accentuer cette sensation de fruits rouges. Heureusement, l’acidité et le pétillant viennent équilibrer parfaitement ce vin. Très belle expression du Gamay Saint Romain.