• Cépage : 100 % Pinot Auxerrois
• Type de Sol : Calcaire sur les terroirs de l’Elsbourg
• Age des Vignes : 20/30 ans
• Elevage selon la méthode ancestrale (la vinification se termine en bouteille)
• Sucre résiduel à 6 g/l

Les notes du Sommelier

• Accord : Apéritifs et cocktails, choucroute de poissons et poissons en sauce, bivalve (Huitres/Ormeaux/St Jacques, etc.)
• Dégustation: Un nez très délicat se présente au premier abord sur des notes légères et cristallines de menthe, de tilleul et d’agrumes. En bouche, ce crémant nous surprend par sa fraîcheur, sa légèreté, son côté salin. Les arômes détectés au nez sont bien présents. Un vin qui travaille tout en finesse et en légèreté, avec une finale un peu grasse qui achève notre surprise. Pour les amateurs de subtilité.