CHAMPAGNE Maison Fleury
Maison familiale depuis 1895, vignoble de 15 ha en bio à partir de 1970 puis en biodynamie depuis 1989 à Courteron, dans la côte des Bars (Sud de la Champagne). C’est la 4ème génération de FLEURY qui tient actuellement le domaine.
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CHAMPAGNE Maison Fleury
Maison familiale depuis 1895, vignoble de 15 ha en bio à partir de 1970 puis en biodynamie depuis 1989 à Courteron, dans la côte des Bars (Sud de la Champagne). C’est la 4ème génération de FLEURY qui tient actuellement le domaine.
Vigne : Benoît FLEURY
Vinification : Jean Sébastien FLEURY
Commercialisation : Morgane FLEURY
Champagne FLEURY « Blanc de Noir »
- Cépage : 100 % Pinot noir
- Type de Sol : Côtes des Bars (Aube) / Marne Kimmeridgien (calcaire)
- Age des Vignes : Environ 25 ans
- Elevage en fût : Oui, partiellement
- Champagne Brut (dosé à 6g/l de sucre donc à la limite de l’extra brut)
- doux plus de 50 grammes de sucre par litre
- demi-sec entre 32 et 50 grammes de sucre par litre
- sec entre 17 et 32 grammes de sucre par litre
- extra dry entre 12 et 17 grammes de sucre par litre
- brut moins de 12 grammes de sucre par litre
- extra brut entre 0 et 6 grammes de sucre par litre
Les notes du Sommelier
- Accord: Les champagne BLANC DE NOIRS sont traditionnellement des champagnes pour les repas, le blanc de noir de la maison Fleury ne fait pas exception à la règle. Cependant, son très faible dosage le classant presque dans la catégorie des Extra Brut lui permet aussi d’être excellent pour l’apéritif. Son très bel équilibre lui permet donc d’être multi fonction.
- Dégustation: Florale, fruité et sec
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