VDF « Six Roses » de Benjamin Taillandier

• Cépage : Cinsault / Syrah
• Type de Sol : Argilo-Calcaire et léger Marbre rose de Caunes-Minervois
• Age des Vignes : 30 ans
• Vinification : Pressurage direct

Vendange manuelle

Levures indigènes

• Elevage : 5 mois de cuve

Les notes du Sommelier

• Accord: Anchois à l’huile, wakame au sésame, couteaux en persillade, ventrèche de porc au grill…

Dégustation : Pour étancher la soif. Belle et franche buvabilité. Un joli jus gourmand, fruité et léger. Un rosé qui glisse tout seul sans faire mal et qui surprend par sa fluidité, sa fraicheur…

Benjamin TAILLANDIER : Une autre (miner…)voie est possible

« Rien ne prédestinait Benjamin Taillandier à faire du vin. Fils de médecin « généraliste-acupuncteur », c’est par goût du vin – et du bon vin – qu’il s’embarque en 2002 dans un BTS de Viti-Oeno. Diplôme en poche, il part à Corbières et y croise la route de son futur mentor Jean-Baptiste Sénat. Il part ensuite travailler pendant 4 ans au Château de Cransac (Fronton) comme œnologue-chef ! Il retient de ces apprentissages ce qu’il ne veut pas faire : entre autres mécanisation à outrance et recours massif aux produits phytosanitaires. Benjamin Taillandier, jovial, généreux… et des vins à son image ! A 27 ans, il s’installe seul à Caunes-Minervois. Il est à ce moment le seul vigneron à ne pas travailler avec la coopérative. Lui préfère choisir une autre voie : le travail, des sols sains, des raisins sains, des vendanges à la main et l’obtention du label bio. Son domaine qui compte aujourd’hui 13 hectares est certifié bio en 2011. Encore un néo-vigneron dont les vins restent à l’image : pleins de jovialité et de générosité, des vins de copains, des vins vivants… Du coin des lèvres, du fond du verre, ils nous tannent pour une gorgée de plus, ils nous soufflent l’envie d’un apéro, ils nous donnent le goût du partage. Et pour Benjamin, il n’y a pas de doute : c’est ça le vrai Languedoc. »

Ce descriptif assez juste avec lequel nous sommes en plein accord vient de : https://www.maisondesvinsduminervois.com/accueil/2441-domaine-benjamin-taillandier-six-roses-vin-de-france-rose-2020.html

Nous n’avons rien à dire de plus !!! Si, une chose quand même, Benjamin a ouvert son propre bar à vin, « La cave du curé » en plein cœur de Caunes-Minervois, son fief. N’hésitez pas à vous y arrêter, vous l’y rencontrerez peut être… lui, ou ses copains vignerons de l’association « Changer l’Aude en Vin ».